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隨著科技的進(jìn)步，中西文化的結(jié)合和新文化的誕生，各種中餐、西餐、火鍋店、自助餐廳、小吃店、飯店等相繼出現(xiàn)。多元化的餐飲使得傳統(tǒng)的商用廚房設(shè)備無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展。因此，廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)正發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。
在市場(chǎng)上：傳統(tǒng)的商用廚具產(chǎn)品模式已不能適應(yīng)餐飲文化的多元化發(fā)展，市場(chǎng)正朝著多元化、個(gè)性化、智能化的方向發(fā)展。商用廚具廠家需要了解市場(chǎng)需求，按需生產(chǎn)，順應(yīng)定制大勢(shì)，做到廚具與廚房融為一體
隨著新餐飲業(yè)的誕生，傳統(tǒng)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中迎難而上，取得成績(jī)，一套定制化的商用廚房設(shè)計(jì)起到至關(guān)重要的作用。通過(guò)功能、形式和風(fēng)格的創(chuàng)新，廚師可以在享受美食的同時(shí)進(jìn)行烹飪。合理的商用廚房設(shè)計(jì)可以充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)作用。合理的空間可以讓工作更有效率，減少排煙功能的壓力，減少人員的浪費(fèi)，間接提高工作效率。
廚房設(shè)備工程質(zhì)量：產(chǎn)品質(zhì)量是消費(fèi)者在使用過(guò)程中關(guān)心的問(wèn)題。如果產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)不到要求，就會(huì)在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中失去競(jìng)爭(zhēng)力。涉及的相關(guān)問(wèn)題很多，包括技術(shù)問(wèn)題、產(chǎn)品工藝、員工素質(zhì)、員工態(tài)度等。為了追求更高品質(zhì)的產(chǎn)品，應(yīng)特別注意產(chǎn)品細(xì)節(jié)。
在創(chuàng)新方面：產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)的根本。從產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品上市、產(chǎn)品安裝調(diào)試，到客戶(hù)體驗(yàn)反饋，企業(yè)都要從體驗(yàn)中不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，讓產(chǎn)品適合客戶(hù)需求。能夠提供高品質(zhì)、可定制的廚房設(shè)備工程將是廚房設(shè)備行業(yè)的主流發(fā)展趨勢(shì)。
在設(shè)備都安裝調(diào)試核實(shí)后就到了廚房的運(yùn)營(yíng)使用階段，因?yàn)闊o(wú)論是飯店、酒店、食堂還是快餐每天都會(huì)接待大量的顧客，所以就需要保證正常運(yùn)行。在使用過(guò)程中，由于輸入能量而運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生磨擦、振動(dòng)、疲勞，致使相對(duì)運(yùn)動(dòng)的零部件實(shí) 體產(chǎn)生磨損，這種有形磨損即稱(chēng)為使用磨損。
什么是廚房設(shè)備工程?其實(shí)是一個(gè)概念，其中包含有很多的流程，像從剛開(kāi)始對(duì)門(mén)店的策劃、測(cè)量、設(shè)備的布局設(shè)計(jì)、排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)布局、方案出臺(tái)、方案修改、出圖、訂購(gòu)、到場(chǎng)、安裝調(diào)試、運(yùn)營(yíng)使用到售后服務(wù)，對(duì)于整個(gè)廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，每個(gè)流程都是很重要的!
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